梅で作った飲み物2種

果実酒と聞いてはじめに考え浮かぶのは「梅酒」ではありませんで御座いましょうか。
梅酒のレシピはすごく簡単ですね。

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〈梅酒の作り方〉

・青梅1kg
粒が大きくて実のかたいものを選びましょう。
「古城梅」がお薦めですね。
・氷砂糖300~500g
・焼酎1.8L

1.ボウルに水を張り、青梅を軽く洗ってふきんで水気をしっかりふき取りマス。
ヘタをつまようじや竹串などで取り除きマス。
同時に、梅のエキスが出やすいように梅に何ヶ所かプスプスと穴を開けておきマス。
2.果実酒用の保存ビンに、梅と氷砂糖を交互に入れていきマス。
焼酎を加えマス。
ふたで密封し、直射日光を避けた涼しい場所に保管いたしましょう。
時々ビンを振って、氷砂糖が溶けやすくなるようにいたしましょう。
3.半年くらい経ったら完成ですね。
氷や炭酸水で割ったり、冬にはお湯で割ったりと色々な飲み方が楽しめマス。
しかも、焼酎をブランデーやウイスキーに代えてみても、少し違った梅酒ができておもしろいと考えマス。

梅シロップをご存知でしょうか?
水や炭酸水で割って梅ジュースにしたり、お菓子作りに使ったり、かき氷のシロップにしたり、色々と役立つシロップですね。
レシピをお知らせいたしましょう。

〈梅シロップの作り方〉

・青梅1kg
梅酒同様、粒が大きくて実のかたいものを選びマス。
・グラニュー糖1kg
グラニュー糖を使うことによって、上白糖よりもすっきりとした味わいになりマス。
・米酢4分の1カップ

1.梅酒の作り方1.と同じですね。
2.果実酒用の保存ビンにグラニュー糖を2cmほど入れマス。
其の後は梅とグラニュー糖を交互に入れていき、終わりにグラニュー糖をまぶいたしましょう。
米酢を加えマス。
ふたで密封し、直射日光を避けた涼しい場所に保管いたしましょう。
時々ビンを振って、グラニュー糖が溶けやすくなるようにいたしましょう。
3.2ヶ月ほど経ってグラニュー糖がすべて溶けたら完成ですね。

梅シロップは、子供でも気軽に飲む事ができるのが嬉しいですね。
梅は、其のまま美味しく食べられマス。
約2年間保存できるために、ありがたい保存食にもなりマスね。

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