赤じそジュース

赤じそは、6月半ばになると店頭で見かけるようになりマス。
赤じそは、主に梅干しなどの色づけや漬物などの保存食の補助役として使われていマス。
赤じ其の其の他の活用法を知っていマスか?
近年、「赤じそジュース」が人気を呼んでいマス。
のどごしがさわやかで、花粉症にも効用があると言われていマス。
自然に出たワインのような鮮やかなルビー色が、おいしさを其のうえ引き立ててくれマス。
赤じそジュースのレシピをお知らせいたしましょう。

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〈赤じそジュースの作り方〉

・赤じそ400g
・砂糖1kg
・米酢500cc
・水2L

1.大きな鍋に水を入れて沸騰させマス。
赤じそを入れて中火で5分ほど煮マス。
段々と、赤じ其の赤い色素が煮汁に溶け込んでいき、赤じ其の色が緑に変わってきマス。
2.ザルで、赤じ其の煮汁をこいたしましょう。
こした煮汁を中火にかけマス。
砂糖を加え、よくかき混ぜて砂糖が溶けたら火を止めマス。
4.煮汁を充分に冷ましたら、米酢を加えてよくかき混ぜマス。
酢を加える事によって、煮汁が鮮やかなルビー色に変わっていきマス。
5.密封できる保存ビンに入れて、冷蔵庫で保存いたしましょう。
飲む時は、水か炭酸水で割って薄めて飲みマス。
レモン汁を加えるとおいしくなりマス。
ジンやウオッカなどのお酒で割ると、おしゃれなカクテルになりマスよ。

残った赤じ其の葉は細かくきざんで、ちりめんじゃこと一緒に醤油とみりんでつくだ煮にすると保存食になりマス。
美容と健康によろしい赤じそジュースで、暑い夏をさわやかに過ごしてみては如何でしょうか?
赤じそジュースのレシピ、ぜひお試し下さい。

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