切り干し大根色々

冬になると、畑では切り干し大根を作っておりマス風景をよく見かけマス。
太陽の光で干し上げる切り干し大根は、カルシウムの吸収を促進するビタミンDがすごく多々含まれていマス。
切り干し大根は、栄養価が高い保存食ですね。
此処に、3種類の切り干し大根のレシピをお知らせいたしましょう。

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〈千切りの切り干し大根〉

切り干し大根と言えば、定番の千切りタイプですね。
1.大根1本を10cmの長さに等分いたしましょう。
其れぞれ縦に薄く切り、其のうえ千切りにいたしましょう。
2.千切りにした大根を盆ザルに広げマス。
日のあたる風通しのよろしい場所に2~3日干いたしましょう。

〈いちょう切りの切り干し大根〉

1.細めの大根1本を縦に4つに切りマス。
其れぞれ5mmの厚さのいちょうきりにいたしましょう。
2.盆ザルに綺麗に広げマス。
日のあたる風通しのよろしい場所に4~5日干いたしましょう。

〈煮干し大根〉

1.大根1本を長さ15cmの長さに等分いたしましょう。
其れぞれ7mmの厚さに切り、蒸し器で5~8分蒸いたしましょう。
仕上がりは、少しかためでしんなりする程度ですね。
2.洗濯用に使う小物干しを綺麗に洗って用意いたしましょう。
蒸しあがった大根を一切れずつ吊るいたしましょう。
日のあたる風通しのよろしい場所に4~5日干いたしましょう。

天気が悪く日のあたりません日に干してしまうと、出来上がりの色が綺麗ではありませんために、事前に天気予報等で晴れを確認しておくとよろしいで御座いましょう。
切って干すだけの簡単作業で、栄養価たくさんの保存食の出来上がりですね。
このレシピで、其れぞれの切り干し大根を作ってみては如何で御座いましょうか?

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