大根菜のつくだ煮

大根の菜っ葉を、使いみちがないと捨ててしまってはいないで御座いましょうか?
大根の菜っ葉にはビタミンが多々含まれていマス。
せっかく菜っ葉つきで大根が手に入ったのならば、菜っ葉の部分をぜひ使うべきですね。
では一体、大根の菜っ葉で作る料理といいマスと、何が浮かんでくるで御座いましょう?
大根菜めしなどが其の代表とも言えると考えマス。
菜めしもいいで、ですが、つくだ煮にする事で保存食になりマス。
「大根菜のつくだ煮」のレシピをお知らせいたしましょう。

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〈大根菜のつくだ煮の作り方〉

・大根の菜っ葉1本分
新鮮な葉を選択して下さい。
・しょうがだけ、確かにそのことだけじん切り小さじ1
・油大さじ1.5
・だしの素小さじ1.5
粉末タイプのものを使いマス。
・酒大さじ1
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ2

1.大根の菜っ葉は、大根の根元で切って茎をバラバラにいたしましょう。
よく洗って、細かく刻みマス。
茎はかたいために、縦に2つに切ってから刻んでいきマス。
2.鍋に油をひき、しょうがを炒め香りが出たら刻んだ菜っ葉を入れて炒めマス。
だしの素、酒、砂糖、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めていきマス。
3.密封できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存いたしましょう。

できあがったつくだ煮に、いりゴマや煮干しの粉などをかけて熱いごはんの上にかけると、おいしくいただけると考えマス。
大根菜のつくだ煮は、冷蔵庫で1週間ほどもちマス。
レシピもわたくし想像していたのと少々違いまして簡単ですのでお勧めの一品ですね。
大根の菜っ葉はすぐ黄色くなってしまいらっしゃいマスが、はじめにこうしてつくだ煮にしておけば立派な保存食になりマスよ。
今まで大根の菜っ葉を捨ててしてしまっておりました方も、一度ぜひこのレシピをお試し下さい。

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