干し野菜を作る

冬は、鍋物が恋しくなる季節ですね。
鍋物に使う野菜は、重くてかさばるものが多々場所をとりマスよね。
其のうえいつも鍋物にするわけではありませんから、使い切れずにムダにしてしまりました事は御座いないで御座いましょうか?
そのような時には、「干し野菜」を作ってみてはどうで御座いましょうか。
余った野菜を刻んで干すだけの簡単作業で、色々な献立に使う保存食になりマス。
冬は寒く乾燥しておりマスために、干し野菜作りには適度ですね。
干し野菜のレシピをお知らせいたしましょう。

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〈干し野菜の作り方〉

大根は、千切りやいちょう切りにいたしましょう。
5mmくらいの薄さに切りましょう。
煮物やサラダに使えマス。
大根の菜っ葉も干す事ができマス。
軽くゆでてからしっかり絞って水気をきり、細かく刻んでおきマス。
味噌汁などの青みにいいですわ。

にんじんは、大根と同じように千切りやいちょう切りにいたしましょう。
干しても鮮やかな色は其のままですために、どの様な料理にでも重宝いたしましょう。

長ねぎは、細かく輪切りにいたしましょう。
薬味として何にでも使えマス。

白菜、キャベツ、ほうれん草、小松菜などの葉っぱものは、軽くゆでてから水気をしっかり絞って細かく刻みマス。
汁物にポンと入れるだけの、簡単な具のできあがりですね。

干し方は、盆ザルに広げて日のあたる風通しのよろしい場所に4~5日干しておくだけですね。
カラカラに乾いたら、密閉容器やジッパーつきのビニール袋に入れて保存いたしましょう。
切って干すだけの簡単レシピで、栄養価の高い保存食のできあがりですね。
最近は、物価の高騰で野菜の金額も高くなってきていマス。
余ってしまりました野菜をムダにせず、こうして干し野菜にすれば食費の節約にもなりマスよ。

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