甘酢漬け

酢には疲労回復作用があり、健康によろしい調味料ですね。
「甘酢漬け」は、レシピも簡単ですので保存食作りのビギナーにはぴったりですね。
甘酢漬けにつかう「甘酢」のレシピと、野菜の甘酢漬けのレシピをお知らせいたしましょう。

スポンサードリンク

〈甘酢の作り方〉

・酢1カップ
・砂糖100g
・塩小さじ1

1.鍋に酢を入れて煮立たせマス。
2.砂糖、塩を加え混ぜマス。
溶けたら火を止めて冷まいたしましょう。
これで、甘酢の完成ですね。

〈新しょうがの甘酢漬けの作り方〉

・新しょうが500g
新しょうがは初夏に店頭に並びマスが、期間が短いので見かけたらすぐ手に入れておきましょう。
・甘酢1カップ
・湯冷まし2分の1カップ

1.新しょうがは、たわしで軽くこすり洗いいたしましょう。
できるだけ薄く輪切りにして水にさらしておきマス。
2.鍋にたくさんと湯を沸かいたしましょう。
しょうがを入れ1~2分ゆでて、ザルに上げて水気をきりマス。
3.熱湯消毒して乾かした密封できる保存ビンにしょうがを入れマス。
甘酢と湯冷ましを混ぜたものを上から注ぎマス。
冷蔵庫で保存いたしましょう。
2日後くらいから食べられマス。

〈れんこんの甘酢漬け〉

・れんこん200g
・甘酢1カップ

1.れんこんは皮をむいてできるだけ薄い輪切りにし、切ったそばから水にさらいたしましょう。
2.鍋にたくさん湯を沸かいたしましょう。
れんこんを入れ2分ほどゆでて、ザルに上げて水気をきりマス。
3.れんこんをボウルに入れて、全体がつかるくらい甘酢を注ぎマス。
少しおいて甘酢がなじんできたら、熱湯消毒して乾かした密封できる保存ビンにうついたしましょう。
冷蔵庫で保存いたしましょう。
2日後くらいから食べられマス。

甘酢漬けは、冷蔵庫で半年くらい持ちマス。
箸休めにぴったりの保存食ですわ。
甘さをご自分の好みで加減して、オリジナルレシピで作ってみるのもいいですね。

スポンサードリンク

スポンサードリンク

サイト内関連記事

保存食に使う砂糖と塩の違い
保存食のレシピに欠かせません調味料が、砂糖と塩ですね。 其れぞれ種類があり、作る......
すぐさまできる保存食
冷蔵庫に、すぐさま食べられて日もちのする保存食が常備してあると役立つですわね。 ......
にんじんジャム
にんじんには、ビタミンAやカロチン、食物繊維などが豊富に含まれておりマス、大変あ......
ゆずのはちみつ漬け
秋もなんとなくなってくると、ゆずの季節がやってきマス。 あのかぐわしいさわやかな......
鶏肉のマリネ
鶏肉は、金額も手ごろですしおいしくてヘルシーですために、どの様な料理にも使いたい......
紅茶豚
「紅茶豚」ってご存知でしょうか? 豚の種類では御座いません。 紅茶のティーバッグ......
焼き豚
保存食にもなる焼き豚を家で作るといいマスと、なんだか手間ひまがかかってご面倒のよ......
幾らのしょうゆ漬け
幾らのビン詰めは、買うとかなり高価ですわね。 実際は、幾らのしょうゆ漬けはわたく......
塩鮭のマリネ
塩鮭といいマスと、焼き鮭が考え浮かぶと考えマス。 其のほかの塩鮭の料理といいマス......
しょうがシロップ&しょうがチョコ
しょうがには、身体を温める作用が御座いマス。 此処では、「しょうがシロップ」のレ......
かぼちゃのピクルスと白ワインで作るピクルス
かぼちゃはビタミンを大量に含んでおり、たいへん身体によろしい食材ですね。 煮物に......
きゅうりのピクルス
きゅうりはサラダの定番で、ですが、少しひと工夫してピクルスにしてみてはどうで御座......
トマトソース
夏に完熟トマトが出始めたら、トマトソースを作ってみては如何でしょうか? ピザやグ......
トマトケチャップ
野菜をたくさん使ったトマトケチャップを作ってみませんか? トマトもケチャップにす......
あさりのしぐれ煮
春は、あさりの美味い季節ですね。 あさりを使った料理を言えば、お味噌汁やお吸い物......
干し野菜を作る
冬は、鍋物が恋しくなる季節ですね。 鍋物に使う野菜は、重くてかさばるものが多々場......
大根菜のつくだ煮
大根の菜っ葉を、使いみちがないと捨ててしまってはいないで御座いましょうか? 大根......
切り干し大根色々
冬になると、畑では切り干し大根を作っておりマス風景をよく見かけマス。 太陽の光で......
いちごシロップ
春の定番のフルーツと言えばいちごですね。 甘酸っぱくて大人にも子供にも大人気です......
いちごジャム
春になると、いちごが店頭に並び始めマス。 傷みの速いいちごで、ですが、少しひと工......
白菜キムチ
最近では、韓国名物のキムチも当たり前のように日本の食卓に出るようになりましたので......
白菜の切り漬け
11月に入ると、大きな白菜を店頭で見かけるようになりマスね。 丸ごと1個買ったの......
赤じそジュース
赤じそは、6月半ばになると店頭で見かけるようになりマス。 赤じそは、主に梅干しな......
味噌漬け
味噌は、日本食に欠かせません大事な保存食ですね。 この味噌で「味噌漬け用の味噌」......
味噌作り
味噌は、日本を代表するなくてはなりません食品で、ありがたい保存食ですね。 味噌が......
梅で作った飲み物2種
果実酒と聞いてはじめに考え浮かぶのは「梅酒」ではありませんで御座いましょうか。 ......
カリカリ小梅
保存食の代表でもある梅干し。 梅干しを作るのは少しご面倒と思っておりマス方は、「......
もみじそ
保存食の代表とも言える梅干しで、ですが、青梅や黄梅からどうやってあの赤色が出るの......

関連ニュース

▲このページのトップへ

HOME

携帯版のQRコード

簡単!保存食レシピ大公開!:携帯版

携帯サイトは3キャリア対応です。

当サイトは携帯でもご覧頂けます。
携帯版サイトURL:
http://recipi.melonet.net/m/
上のQRコードから読み取るか、URLをケータイに送信してアクセスしてください。