きゅうりのピクルス

きゅうりはサラダの定番で、ですが、少しひと工夫してピクルスにしてみてはどうで御座いましょうか?
サンドイッチやカレーや肉料理の付け合せにぴったりですし、冷蔵庫にあると助かる保存食ですね。
レシピをお知らせいたしましょう。

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〈きゅうりのピクルスの作り方〉

・きゅうり1kg
・水1L
・塩60g
A・砂糖60g
A・酢250ml
A・水100ml
A・粒こしょう小さじ1
A・にんにく2かけ
A・赤唐辛子2本
A・しょうがの薄切り2枚
A・ローリエ2枚

1.きゅうりは綺麗に洗って、漬物容器に並べて入れマス。
2.鍋に水と塩を入れて煮立てマス。
塩が溶けたら火を止め、熱いうちにきゅうりの上から注ぎマス。
3.ふたをしてきゅうりと同じ重さの重石をのせマス。
直射日光を避けた涼しい場所で4~5日おきマス。
4.きゅうりを取り出してよく洗い、水気をしっかりふき取りマス。
保存容器に並べて入れマス。
5.鍋にAの材料を合わせて火にかけマス。
にんにくは皮をむいて入れましょう。
煮立ったら、熱いうちにきゅうりの上から注ぎマス。
密封して直射日光を避けた涼しい場所で1週間ほどおきマス。
6.完成ですね。
冷蔵庫で保存いたしましょう。

きゅうりは、ピクルスにしたら冷蔵庫で1年くらいもつ保存食になりマス。
ずっとカリカリの状態で食べられるのもいいですわね。
食べる時は、1本ずつ取り出して切り分けておりましただきましょう。
ピクルスが苦手といいマス方も、1度レシピを試してみては如何でしょうか?
付け合せに少し添えるだけで、常により料理が少しおしゃれになると考えマスよ。

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