紅茶豚

「紅茶豚」ってご存知でしょうか?
豚の種類では御座いません。
紅茶のティーバッグで煮た煮豚なんですね。
保存食でありながら、メインディッシュにもなり少ししたおつまみにもなり、大変重宝する一品ですね。
紅茶豚のレシピをお知らせいたしましょう。

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〈紅茶豚の作り方〉

・豚ロースのかたまり肉500g
・水3~4カップ
・紅茶ティーバッグ3つ
A・しょうゆ3分の2カップ
A・酢3分の1カップ
A・白ワイン3分の1カップ
A・砂糖4分の1カップ
A・しょうが1かけ

1.鍋に水を入れお湯を沸かいたしましょう。
お湯が沸いたら其のまま火を止めずに紅茶のティーバッグを入れ、濃いめの紅茶を作りマス。
2.紅茶の中に豚肉を入れマス。
豚肉全体が紅茶に漬かっていらっしゃいません場合は、水を足して豚肉がひたひたに漬かるようにいたしましょう。
1時間半~2時間中火で煮込んでいきマス。
煮込んでいる途中で紅茶が少なくなりました場合は、其のつど水を足していって下さい。
3.別のお鍋にAの材料を全てですわ、全て入れて沸騰させマス。
4.3.の煮汁の中に豚肉を入れて4~5時間寝かせマス。
5.完成ですね。
かたまりごとラップに包んで冷蔵庫で保存いたしましょう。
煮汁を付けたまま保存する場合は、密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい。
食べる時は、薄くスライスして頂戴いたいたしましょう。

ラップで保存するなら1週間、煮汁ごと保存する場合は3週間ほどもちマス。
献立が一品足りない時に、冷蔵庫にあったら助かる保存食ですわね。
少し変わった紅茶豚のレシピ、ぜひお試し下さい。

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